361生活网

首页 > 要闻

山西闻喜县村庄寒食清明坚持吃凉馍馍传统

2020-04-04 15:52:09  阅读:4271 来源: 责任编辑:责任编辑NO。姜敏0568

清明节前,北京老字号餐厅、食品店开端售卖螺丝转、硬面饽饽、糖卷果等“寒食十三绝”,而远在寒食节的发源地山西,特别是在闻喜花馍盛行的晋南一带,上了岁数的人仍保持着寒食节当天不动焰火,只吃凉馍馍的传统。

寒食节当天考究吃凉馍馍。受访者供图

寒食节当天吃凉馍馍有考究

家住山西闻喜县的董巧兰不记住前史典故发作在哪个朝代,可是,她记住一位叫介子推的人背着母亲躲进山林的故事。“寒食节这天不能烧火煮饭,就为了留念他的孝顺。”董巧兰说。

作为国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人,董巧兰以及当地不少上了岁数的人,至今保持着寒食节吃冷食的风俗。

在闻喜县,重要节日制造的花馍造型繁复,这是国家级非遗传承人董巧兰制造的龙形花馍。受访者供图

“记住,小时分家里老一辈会吩咐咱们,寒食节这天不能游玩嬉戏,全家人根本不出门,也不能烧火煮饭。”本年65岁的董巧兰做了一辈子花馍,手工精深不说,分缘极好,是家喻户晓的花馍制造匠人。

据我国非物质文化遗产数字博物馆介绍,闻喜花馍是盛行于山西省闻喜县一带的面食。不同于其他方法的非遗,闻喜花馍既无撒播范本,也没有现存底样,全凭巧妇信手捏制而成,被称为“母亲的艺术”。

花馍上,动物造型着重黑色的眼睛,涵义心明眼亮。受访者供图

董巧兰自幼看着老一辈做面食,八岁左右做出的花馍现已能够用于正式场合了。

据董巧兰介绍,花馍一般用在端午节、中秋节、重阳节等传统节日。可是,寒食节当天什么都不能做。

“馍馍必须在寒食节前蒸好,寒食节当天吃凉馍馍,就着大葱、咸菜吃。”董巧兰说。

虽然现已到了春暖花开的时节,提前蒸制的发面花馍能寄存多日,不会霉变,董巧兰道出了其间的奥妙。

“闻喜花馍制造上最共同的当地,是用玉米面做面肥引子,”董巧兰说,“和发酵粉不同,玉米面引子蒸出来的白面花馍皮厚,不容易开裂,很筋道,也不容易蜕变,保存时刻一般在5天以上。”

别的,闻喜县土地肥美,水源足够,合适小麦等首要农作物成长,面粉质量好,成为闻喜花馍知名的根底。

清明节祭扫会带去亲人生前爱吃的食物

在二十四节气里,清明节气温逐渐安稳。田垄里,碧绿的小麦正处于孕穗期。

本年遭到疫情影响,大部分村庄家庭都挑选简化祭扫方法。“清明节上坟首要是为了凝集家庭亲情,方法不重要,只需亲情在就好。”董巧兰说,“以往,清明上坟时,会带去豆芽、菠菜、莲藕以及圆形的馍馍。”

“上坟是为了祭拜先人,更是为宗族祈福。比方,豆芽代表生发,菠菜由于有个赤色的根,标志宗族兴隆,莲藕多孔,标志心明眼亮。”董巧兰说,“心细的人,还会为故去的亲人送去他们生前最爱吃的食物。”董巧兰说她上坟的时分会带上韭菜包子,“由于我娘生前最爱吃韭菜包子,清明上坟也是为了传承宗族亲情,自身是很温暖的。”

□王纪辛(媒体人)

修改 唐峥 校正 柳宝庆

相关阅读

  一个人一生有三分之一的时间在睡眠中度过,如果晚上睡得好,第二天就会精神满满;如果晚上没睡好,第二天可能就会昏昏沉沉、无精打采;如果长期睡不好,健康、工作、生活都会受到影响。3月21日是世界睡眠日,据中...

2020-04-04

跨越半个世纪,专注深度睡眠,在“如何让国人睡的更好”这件事上,作为国民品牌的穗宝研究了五十余年。如果说半个世纪的坚持,是穗宝“百年一心,天地一席”理念的体现,那么,“百年一心”便是秉承初心,让更高品质...

2020-04-04

近日,素有“设计界奥斯卡”之称的iF国际产品设计大奖公布了2024年获奖名单,膳魔师凭借融合传统与创新理念的旅行便携茶具套装赢得了国际专业评委的高度认可,摘得大奖桂冠。这是近期,膳魔师品牌第二次获得全球性大...

2020-04-04

推荐资讯
阅读排行
冬季是呼吸道疾病的主场,而呼吸道疾病所伴随的症状中
畅游异次元世界,重拾童年欢乐快来打开新世界大门第九
2023年12月19日,全球知名功效护肤品牌OBAGI欧邦琪于
2023年12月5日,全球知名功效护肤品牌OBAGI欧邦琪第三
2023年11月29日,雀巢在北京鸟巢文化中心全球首发雀巢
每年双11电商大促期间,各商家可谓是“神仙打架”,满
11月18日-19日,中国银联·2023广州超级草莓音乐节正
2023年11月14日,上海–日前,洲际酒店集团旗下香港丽