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绿茶都没有泡对你的奶茶能好喝吗

2020-03-25 19:29:11 来源: 责任编辑:责任编辑NO。许安怡0216

在奶茶技术培训课程上,怎样冲泡茶叶,是一个很要害细节教育,可是有些学员往往记不住这个要害点,或许在回到奶茶店手忙脚乱的时分,许多细节就顾不上了。最终就会不断的问自己,今日的奶茶怎样感觉不对劲。

今日简略聊一下奶茶店的绿茶,应该用什么样的水温,怎样冲泡。

绿茶是选用茶树上的新叶或许芽,未经发酵,通过杀青、整形、烘干等工艺制造而成,由于其未通过发酵,所以绿茶很软弱,所以在冲泡的时分一般会挑选70到85度最为宜,水温过高简单把茶叶烫烂,茶叶越绿、越嫩、冲泡水温越要低,这样泡出的茶汤才会淡绿亮堂,茶味鲜爽,茶叶维生素c损坏程度也下降。

假如用太热的水去冲泡,就会把茶叶滚坏,并且还会把苦涩的滋味一起冲泡出来,影响口感;水温过高,茶叶简单被烫熟呈现泛黄,茶叶变软很快沉底,茶水起泡沫,一起也就失去了鲜爽感。

假如长期的闷泡,那么茶汤里咖啡碱和茶多酚的含量会添加,随之茶汤的苦涩会上升。这样就更大程度上激发了绿茶的涩感、苦味,彻底失去了绿茶的清新,做出的奶茶后感就有显着的涩感,因而不主张闷泡。

所以有时分许多奶茶店会做出那种,喝到嘴里甜味很重,咽下之后总感觉嘴里涩涩的,还有轻轻发苦,这样的一般是茶叶没有泡好,或许闷了并且闷久了,或许过了运用期限。极度影响了口感,特别是咽下去之后停留在嘴里的口感。

绿茶的泡制必定要注意水温、不要闷,运用时间。

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