书画 | 保藏 | 人文 | 心赏 | 茶道 | 香道 | 摄生
一壶茗茶道禅味
半曲禅乐养性灵
己亥年
腊月廿七
修改: 云上文明
翻开音乐
倾听云上的声响
茶是冬的知音
寒寒天里，“围炉烹茶”，关于热爱日子的人来说，想想便是很夸姣的。
四个字里，不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茶等，还透露着无限夸姣的意境。
于大众而言，是日子之中的寻常物事；对文人雅士而说，多了一分高雅，有着另一种共同的格物精力。
天气冷了，应该喝什么茶？
天气冷了，茶百科主张多挑选“发酵”型茶类，因其通过发酵，茶多酚等物质被祛除；
对胃部的影响就随之减小，橙黄、橙红、红亮的汤色更加温暖柔软喜人。
一起发酵中发生的物质，还能养胃、降血脂，大多数茶友的体质，不管老少皆可合适品饮。
发酵型茶类除了挑选红茶，全发酵的黑茶如熟普、安化黑茶、六堡茶；半发酵的岩茶；微发酵的老白茶；
或多年陈后发酵质量佳的生普，乃至甜润的陈皮普洱茶等，都能够视作首选茶类。
为了更好的激宣布茶的茶性和茶香，一起又增加更多趣味，茶亦不只限于时刻泡，更适用于煮饮！
煮茶和泡茶有差异吗？
1. 进步茶叶香气
一般的不锈钢水壶，水温只能到达98-99°，不能很好的把陈化的普洱等陈年迈茶的茶香和茶韵激宣布来。
可铁壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶，水温可超越100°，这样的高温水冲泡出来的茶汤，香气才会更加浓郁。
2. 改进水质
据茶器行家介绍，用生铁铸造的铁壶煮水，会呈现山泉水效应，而用陶壶煮水，则能放出远红外线能量，使水分子小分子化。
煮出来的水，口感更加软滑，味道也会更加甜美，能够改进及进步茶汤的口感。
3. 增加趣味
品茶不只是为了解渴，养身，还有更多的养心、怡情、悦性的精力功用，事茶慢下来的进程，更是为了日子的情味。
煮茶的那些器皿
1. 陶壶
在煮茶的进程中，壶内温度趋于稳定，能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的进程中，得到开释。
价格也不似紫砂壶那般贵重，普通人亦能承受，另因陶壶的样式多样，总能挑到一把归于自己的好壶。
2. 铁壶
煮水能让水彻底到达沸点，乃至高出2-3°，很合适泡煮高质量的陈年迈茶。
3. 玻璃壶
往常适饮花茶，价格相对廉价，作为煮茶器，便利欣赏靓丽诱人的汤色改变，直观地看到汤色，适宜挑选出汤时刻；
这样能更好的确保茶汤的口感。缺陷是玻璃壶因聚热欠好，且散热较快，仅合适当下品味。
哪些茶可煮
最好是质量佳的陈年迈茶或传统工艺发酵茶，因为通过工艺酿造或通过韶光的“洗礼”，褪去了茶开始的青涩与寒凉，茶性较为平缓或温热。
这样的茶在泡制或煮制的进程中才不会苦涩而难以下口；
而茶性平缓或温热，既能驱寒，又能习惯使大多数茶友多种体质习惯，在寒凉渐生的秋冬饮用再合适不过了。
1. 黑茶
多年陈的好质量安化黑茶、六堡茶，特别是优秀的古树熟普茶，好的老茶头，不同于生普以天然方法发酵；
而是经人工方法渥堆发酵，茶性更加温文，茶汤较软，色泽褐红，有养胃，护胃，暖胃，降血脂等保健成效。
2. 红茶
因红叶、红汤和香味纯甜而得名。也是温性茶，女生多喝也没问题。
寒天喝茶，红茶当然是不错的挑选，又能够煮饮调制不同的奶茶和水果茶。红茶浪漫多情，是世界性的通用盛行“言语”。
3. 岩茶
特别是隔年陈、保存杰出、传统工艺炭焙火的好质量岩茶，味浓香永，煮饮汤红艳、粽香、木质丛味、山韵浓郁厚重。
4. 老白茶
素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，它和普洱相同，贮存年份越久，茶味也就更加浑厚。
虽转化缓慢，但也会随之色深，汤厚，味道醇和，茶性由凉转温，香气粽叶香，枣香，药香等，口感或与老普洱、老六堡类似。
老白茶是一切茶中的一朵奇葩，不同于其他茶叶，其退烧作用好于抗生素，还有消炎灭菌之用；
并且是含茶多酚最多的，抗氧化好，并且能够轻松又有用的操控胰岛素的分泌量，乃至有专家说老白茶请热作用同等犀牛角。
烹煮老白茶 清甜幽韵
喝老白茶很合算，一次用量能让几位老友喝到够。
说话间，把泡剩的老白茶悉数倒进煮壶里，接着在煮壶里注入冷水、或温水皆可，然后加热茶壶渐渐煮，渐渐煨。
待壶里的水欢腾后再小火慢煮三两分钟，茶就煮好了。
从色泽上看，经烹煮的老白茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的老白茶来得更明显。
这时的老白茶现已没有了从前的陈香味，取而代之的是清甜美韵，茶味在口中渐渐弥散，整个房间都会充满着糯香。
如果说冲泡的老白茶回甘在后，那么烹煮的老白茶则进口即甜醇，与回甘融为一体。
特别是先泡后煮的老白茶，即适量茶叶先时刻泡法，泡饮三五道水后；
再煮饮，老白茶味道浑厚、顺滑、很少有苦涩感，能品饮出陈香、毫香、药香、花香、粽叶香等香气。煮出来的汤香是糯、醇、顺、柔、甜、蜜。
先后注水煮饮两到三次，老白茶汤感逐步微淡，茶香菲薄，但一点点不影响品茗口感作用。
如果茶友既想喝好茶，又想节省本钱，老白茶可说是此季最佳的挑选。
修改排版 | 云上文明
说不完的画里画外
品不尽的文气墨韵
