在开端今日的科普前，有一个概念有必要清晰——一切干邑（cognac）都是白兰地（brandy），但并非一切的白兰地都是干邑，干邑仅仅白兰地中的一种。法国人十分热心搞原产地认证，正如“只要法国香槟区出产的起泡酒才干叫香槟”，干邑则是“只要法国干邑区出产的白兰地才干叫干邑”。
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选杯
品鉴干邑，首要的一步——挑选对的酒杯。一般咱们都是用窄口矮脚的白兰地杯（snifter）或许形如其名的郁金香杯（Tulip-Shaped wine glass）。
白兰地杯杯口狭小，杯肚大。狭隘的杯口有助于将干邑的香气聚拢在玻璃杯中，避免其快速发出。一起它的杯脚较低，这种规划是考虑到在品鉴白兰地时需求饮客用手掌的温度去温暖酒体，加快酒香的生成。
白兰地杯
郁金香杯
不同品牌、原料的白兰地杯在价格上或许有大相径庭，但在功能上并无太大差异，所以对此不必太纠结。
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持杯
有些朋友将干邑倒入酒杯后就当即开端饮用，其实这是过错的。为了更好地享用干邑，正确的做法应该是将少数（20-25 毫升为宜）酒液倒入白兰地杯中，并手握杯肚约 6-10 分钟。运用手掌温度将干邑缓慢加热，这时酒香就会逐步发生并被保存在杯中。
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观色
如果是经过可信途径选购的干邑，你当然能够终究靠瓶身上的酒标或许由卖方那里获悉它的陈酿时刻。但如果是在酒会或许宴席上，你则能够经过调查酒体色彩来大致判别它的陈年时长。
简略来说，较浅的色彩，如稻草色或蜂蜜色，表明熟化时刻较短；而较深的色彩，如琥珀色、金色或赤色，则表明干邑的陈酿时刻较长。
当然不扫除有的酒厂会将焦糖增加到较年青、色泽较浅淡的干邑中以求取得更深的色彩。
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闻香
运用掌心温度给酒水加温后，将鼻子渐渐接近杯口并区分发出出的酒香。接着渐渐旋转酒杯，让酒香充沛开释，并再次嗅探。这时你会发现气味比之前更为浓郁。
简略来说，花香（如玫瑰、紫罗兰、香草）和果香（如西梅、樱桃、杏、无花果、葡萄柚、坚果）意味着干邑较年青，而果酱味、烘烤味则意味着干邑或许已达到必定的酒龄。
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品尝
品尝时能够先啜一小口，使酒液渐渐触达舌上的味蕾。一般如果是年青一些的干邑，你会觉得滋味偏激烈，而陈酿时刻较长的干邑则显得滑润且温暖。优质干邑的口感平衡精美，余韵杂乱而悠长。
当然你也能够在干邑中掺汤力水或增加冰块，用其他方法品尝干邑，可是记住必定要慢饮，究竟品鉴干邑考究的是高雅而不是豪放。
此外在饮用干邑时配上一支雪茄也是蛮不错的挑选。信任对干邑的口感了解后的你必定能找到最对自己最合适的调配。
泰森德酒庄(Tessendier&Fils Distillery)始创于1880年，如今已是法国干邑区域最大的葡萄蒸馏酒生产商之一，具有超越30公顷的宗族葡萄园，储酒量达1200万升，所把握的酿制勾兑技能曾获许多国际顶尖酒类品鉴大赛奖项，冠绝一时。
干邑区域有着未被工业污染的杰出生态和土壤环境，以及合适优质葡萄成长的得天独厚的气候条件。在此优势根底之上，泰森德酒庄严厉把控种类的选育，并选在最佳时刻点进行采摘，再经传统工艺压榨发酵，最大极限保存果香，然后置于夏朗德壶式钢制蒸馏器中进行两次蒸馏，所得白兰地储藏于由利木赞森林橡木制成的酒桶中，存于地下酒窖进行最终的陈酿。
泰森德酒庄对其葡萄园采纳现代化科学管理，延聘植物学家担任种类的选育与培养，栽培密度固定在规范的8500株/公顷，园内葡萄的均匀树龄达45年，成长过程中根本杜绝了化学药品的运用。
酒庄现在具有5个2500升及1个10000升容量的夏朗德蒸馏器，坐落干邑镇和雅涅克区的两个酒窖，算计面积超越15公顷，酒窖内终年稳定储藏20000桶干邑原液，总计达1200万升，保证了酒庄每年出品1500万至2000万瓶酒品的实力。厂房内设有两条先进灌装线，月产量可达100000瓶。整个生产流程由极端严厉的HACCP及IFS质量管理体系监控，契合欧洲议会和理事会(EC)N°.852/2004质量体系要求。
深圳汇信恒是一家从事酒类产品交易流转、OEM品牌订制及代运营的高度专业化商业机构，具有完善的供货途径与专业的品鉴团队，致力于将全球各地的极品臻酿引进中国市场，回馈国内顾客。
