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奶茶的历史和种类你知道吗

发布时间:2019-10-09 来源: 责任编辑:责任编辑NO。姜敏0568

内蒙古,广阔的草场,咸咸的奶茶

关于草原上的牧民儿女来说,奶茶不是饮品,那是饭好吗!蒙古族有句俗话“一日三次茶”,哪有顿顿吃甜饭的?内蒙古冰冷,牧民的日常饮食根本就是肉、奶和面食,咸香的奶茶不光能够驱寒、添加水分,还能够分化食物中过多的脂肪,每顿饭来一碗热腾腾的奶茶,干活也更有力量了。

煮咸奶茶很有技巧性,随意搞搞可出不来牧民人家那股地道的滋味。内蒙人家有女儿,妈妈都要教她煮茶,今后出嫁,才好在亲朋好友面前展露一下煮茶的身手,否则简单被人笑话不行贤惠哦!

蒙古族的咸奶茶,大多用青砖茶和黑砖茶,加少数纯碱,在铁锅里熬煮,煮好今后参加新鲜的牛奶,考究的人家还会随牛奶再倒进各种配料,比方炒米、黄油、奶油、绵羊尾油、奶皮子等等,乃至还有放风干牛羊肉的。

熬出这么浓浓的一锅奶茶,食欲小的这一碗吃下去,根本就多半饱了。

每天清晨,主妇们就会早上煮一锅咸奶茶,白日用微火暖着,便利家人随时喝,一家人除了早饭,一般只要晚上放牧回来才干从头聚在一同好好吃一顿正式的,晚餐假如吃了牛羊肉这样的大荤,全家人在睡前还要再喝一次奶茶清清油脂。

西藏高原的一碗酥油茶,神韵悠长

西藏人嗜茶如命,藏族也有民间俗话“宁可三日无肉,不行一日无茶”。

酥油茶是藏区老百姓最常喝的茶,日常饮用、待客、婚丧嫁娶、祭祀处处少不了。酥油茶配糌粑,关于藏民来说,就是家的滋味。

酥油茶的做法可繁可简,打底都是浓茶:将砖茶或许砣茶放进锅里,加水熬成浓茶。浓茶加了盐巴,煮沸后参加酥油,拌和均匀,便成了最简易的酥油茶。

或许考究一些的人家,在这浓茶里放入酥油、少数牛奶和盐巴,倒入“雪董”茶桶里用力上下来回抽几十下,比及茶油奶交融,再倒入锅里从头加热,这是十分传统的做法。

更土豪的人家,还会在茶里打个鸡蛋,参加核桃仁、花生、芝麻等等,制成酥油茶中的“爱马仕”版别,热量更是爆棚!

早上一碗酥油茶,调配爽口的糌粑,再加一些风干肉,就是地道的藏式早餐。

或许酥油茶配藏面,吃完了身上也暖和了。

酥油茶热量高,口感微咸,但也是争议颇多,喜爱的人觉得奶香浑厚,喝不惯的闻一下就觉得腥膻得很,还有人主张多喝两口就能体会到那股香味来,鼠二真实是赏识不来。

假如酥油茶真实喝不惯,也能够试试更平缓的西藏甜茶,这种茶是由鲜牛奶或是奶粉、红茶和糖制成,喝起来更像是奶茶,清甜可口,一杯几块钱,提神醒脑,也有协助习惯高原气候的成效呢。

新疆奶茶,扬出来的精彩人生

凡是去过新疆维吾尔族员家做客的,应该都被奉上过一碗新疆奶茶,桌上还摞着馕、水果糖、方块糖、水果盘和各种点心,把馕掰碎了蘸着奶茶吃,是维族员最喜爱的早餐和下午茶时光了。

新疆和内蒙、西藏相似,冬季冰冷,夏日干热,曩昔新鲜蔬菜少,奶茶便成了弥补养分,驱寒解暑最好的食物了。

新疆少数民族许多,所以奶茶的制造方法,以至于喝茶的器皿都有差异。维族、塔塔尔族、锡伯族等等喜爱用茯砖茶加奶子,哈萨克族喜爱米心茶,塔吉克族偏心红茶奶子,不管哪种茶,配上奶子,口感马上就变得浓郁芳香了。

新疆的少数民族,将砖茶捣碎放进铜壶或许铁锅里熬煮,之后参加鲜牛奶,有些人家还会参加奶皮和奶油,然后不断用勺扬茶,直到茶乳充沛交融,过滤掉茶叶,然后端上桌,每个人依据自己的口味能够加盐,也能够喝淡奶茶。

更考究的人家,还要在奶茶里加些酥油,这样熬出的奶茶上面就会飘着一层金黄色的酥油,紧贴着下面是一层奶皮子,用手指挑起来单吃酥油和奶皮子层,那混合着油香和奶香的口感简直绝了!

冰冷的冬季,有些少数民族还会在奶茶里放些白胡椒面,让口感变得辣辣的,趁热喝,全身都暖烘烘的。

香港奶茶,现已成为港澳文明的一部分

奶茶届里,若论国民度谁最高,港式奶茶肯定名副其实。鼠二从小到大看的各种香港电影、电视剧里,美食永久少不了:奶茶、蛋挞和叉烧。

港式奶茶的辨识度很高,香浓、丝滑,走进香港任何一家茶餐厅、快餐厅……餐单上都少不了奶茶,有数据显现,香港人每年要耗费近10亿杯奶茶,香港政府也将奶茶列入非物质文明遗产,这现已不再仅仅一杯茶饮了,更赋予了香港的文明和精力在其间。

说到港式奶茶,就不行避免地要说到英国。大名鼎鼎的英式下午茶对从前的英属殖民地产生了巨大的影响,不过香港人嫌英式奶茶口感太淡,所以又做了一番改进,让口感变得愈加稠密。

港式奶茶,大多挑选锡兰红茶,此外,有必要要用百分百的鲜牛奶制成的全脂淡奶,才干混合出那种香滑浓郁的口感。奶茶的制造流程杂乱,热水煮沸后,要通过冲茶、焗茶和撞茶的进程,最终倒进盛了淡奶的茶杯,让两者交融在一同。

喜爱看TVB的人,应该对丝袜奶茶和鸳鸯奶茶都不生疏。丝袜奶茶是下午茶最受欢迎的茶饮,煮好的红茶先用尼龙网过滤,再参加淡奶和白砂糖,由于大部分茶渣被过滤掉了,所以既保留了茶叶的芳香,又让口感更顺滑,奶茶看起来有点儿像肉色的丝袜,因而得名。

另一个网红鸳鸯奶茶嘛,就是将港式丝袜奶茶和咖啡混合而成的,口感中添了几分苦涩,变得愈加丰厚,也因而备受欢迎。

除了大陆人了解的奶茶,香港还有一种“茶走”,第一次听很简单懵圈,是在茶水里参加美滋滋的炼乳,混在一同又别有一番滋味。

台湾珍珠奶茶,分类废物好头疼

台湾地区盛产茶叶,咱们了解的阿里山红茶、冻顶乌龙、白毫乌龙等等都出自台湾。鼠二觉得,顺滑的奶茶和台湾人软糯的说话声调很搭,其实珍珠奶茶呈现的时刻并不算长,到现在为止也不过40年的前史,不过立异才干极强,很快征服了国人的味蕾,在海外也很受欢迎,是许多妹子逛街的必备伴侣。

珍珠奶茶在台湾,就比如丝袜奶茶在香港,整个台湾岛,有两万多家饮料店,简直都有珍珠奶茶。

当然这东西虽好喝,却也直接拉宽了人的腰围,不信看看天王周杰伦肥成辣样,也要捧着杯珍珠奶茶就知道啦!

风行海内外的珍珠奶茶,交融了中西式的经典元素——奶茶和粉圆,一度成为校门前和炸鸡、烤肠齐头并进的街头人气小吃。粉圆是用地瓜粉或是木薯粉制成的台湾特征,就是我们常说的“珍珠”,台湾北部比较简单,大小粉圆一概都叫“珍珠奶茶”,而南部地区,大颗珍珠的被称为“波霸奶茶”,小粒的粉圆才叫“珍珠奶茶”。

当然,立异不会停步于珍珠啦,芋圆、椰果、红豆……都能够和奶茶调配得天衣无缝,茶底也品种繁多:绿茶、花茶、乃至酸梅汤……,依据个人的喜爱能够特别定制,奶茶这种糖和奶的混合体在日本、韩国、马拉西亚等国家也都敏捷风行开来,配料也多了不少当地的特征食材,火爆程度一点点不差劲台湾本地。

奶盖茶,奶茶的2.0年代

贡茶的呈现创始了奶茶的2.0年代,大城市的年青人在日子的重压下,购买才干有限,却仍然坚持在吃吃喝喝方面维系着一个“精美贫民”的本性,所以各种“XX茶”便蜂拥而至,或多或少满意的年青人在“消费晋级”方面的无限愿望。

贡茶将自己定位为奶加茶的立异式奶茶,奶盖茶就是最大的招牌。和传统的茶奶混合不同的是,奶盖茶归于茶奶清楚,更像是拿铁。

茶底多样:绿茶、红茶、乌龙茶……,再将奶油打发成轻盈的奶盖,浇在茶水上,看起来泾渭清楚,但奶和茶交汇处的口感却很是甜美,喝完一定要留在嘴巴上一道“牛奶胡子”才干证明自己是紧随潮流的。尽管在鼠二这个老阿姨看起来,这种方式大于本质的奶茶,性价比诚心差,却一点点不影响大批的年青人前去猎奇和在朋友圈里共享点赞。

关于奶茶控而言,不管是用廉价的粉末冲出来的奶茶,仍是让人目不暇接的各色“XX奶茶”,不管是街边小店,仍是商场的专卖店,排一两个小时队,喝这样一杯速溶的高兴,身体尽管疲乏,但这故意的无所事事,只为一杯奶茶在朋友圈里的夸耀,关于年青人来说,不仅是对潮流审美和品尝的寻求,更是在都市每日的快节奏下,对“慢日子”的一种神往吧。

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